Enquadramento
Os alimentos são consumidos pelo ser humano para fornecer energia e nutrientes essenciais ao bom funcionamento do corpo e da mente. A importância de uma alimentação saudável para o organismo tem sido cada vez mais destacada. É sabido que problemas de saúde crónicos, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares, podem estar ligados a hábitos alimentares inadequados, como o consumo excessivo de alimentos processados, além de fatores como o sedentarismo e a genética. É importante interpretar de forma correta a informação contida em cada rótulo alimentar.
Objetivo Geral
Conhecer os ingredientes dos alimentos e serem capazes de caraterizar um alimento de acordo com o que está presente no seu rótulo. Serão capazes de identificar os vários nomes que o açúcar, o sal e a gordura apresentam, assim como a presença de alergénios, aditivos e alegações nutricionais e em saúde.
Conteúdos Programáticos
Módulo 1 – O Rótulo
Legislação em vigor
• Menções obrigatórias
• Regras de legibilidade
• Prazo de Validade
• Lista de Ingredientes
• Caraterização nutricional detalhada (Açúcar, Gordura e Sal)
• Informação nutricional
• Alergénios alimentares
Módulo 2 – Alegações Nutricionais e Alegações em Saúde
Legislação em vigor
• Alegações nutricionais
• Alegações em saúde
Módulo 3 – Aditivos Alimentares
Legislação em vigor
• Aditivos alimentares
• Definição
• Classificação
• Vantagens e desvantagens
METODOLOGIA
Curso totalmente à distância (e-learning), com sessões síncronas e assíncronas.
Serão utilizados os métodos, expositivo, interrogativo e ativo.
AVALIAÇÃO
– Avaliação diagnóstica (quando aplicável);
– Avaliação da Ação de Formação e Desempenho do Formador pelo Formando;
– Avaliação da Aprendizagem dos Formandos;
– Avaliação Pós-Formação.
RECURSOS TÉCNICOS, DIDÁTICOS, PEDAGÓGICOS E INFRA-ESTRUTURAS
Manual de apoio, exercícios práticos (quando aplicável), dispositivos de apresentações e links.
OBSERVAÇÕES
Na eventualidade de não atingir o número mínimo de participantes, a ação poderá sofrer alteração de datas ou ser cancelada, ficando salvaguardada a devolução de todas as importâncias recebidas pela Formtivity. Em caso de desistência só haverá lugar à devolução dos valores pagos se a mesma for comunicada até 8 dias antes da data prevista para o início da formação (a este valor será deduzido o montante de 1,50€ respeitante a encargos financeiros suportados pela Formtivity).
Emissão de certificados: O certificado de formação poderá ser entregue ao formando presencialmente nas instalações da Formtivity, na rua da Preciosa 183, 4100-418 Porto ou enviado através de correio registado para a morada do formando, sob pagamento de uma taxa no valor de 5,00€ relativa a portes de envio.
